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Kompetenzen fördern - lernwirksam unterrichten
Schulentwicklungstag für die Oberpfalz - Samstag, 16.11.2013, Neunburg vorm Wald |
Genauere Beschreibung des Forums
| Elisabeth Reitberger, Gerlinde Rauscher | SFZ Regenstauf |
| Schüler kochen für Schüler - Berufs- und Lebensvorbereitung innerhalb eines Ganzjahresprojektes am SFZ Regenstauf | Die Einführung von gebundenen Ganztagsklassen war der Hintergrund für das Projekt „Schüler kochen für Schüler“ am SFZ Regenstauf. Für Ganztagsschüler und begleitendes Mittagspersonal musste eine Mittagsverpflegung organisiert werden. Aus unserer Schulküche wurde ein Verpflegungsbetrieb. Aus ersten Kochversuchen entwickelte sich eine professionelle Gemeinschaftsarbeit der Oberstufen nahe an der Realität einer Großküche. Sämtliche Kompetenzen des Fachunterrichts wurden erfasst: Planung, Einkauf, Vorbereitung, Zubereitung, Service, Reinigung, Wäschepflege. An Grundhaltung waren Pünktlichkeit, Sauberkeit, Zuverlässigkeit und Teamarbeit gefragt. Schließlich hatten die Schülerinnen und Schüler täglich eine gemeinsame Verantwortung: Ein gesundes und schmackhaftes 2-Gänge-Menü für 40 Personen auf den Tisch zu bringen. Der Workshop zeigt, wie das gelingen konnte |
Technik: © Haehnel Pfaffenhofen 2013